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ACEITE D.O. SIERRA DE SEGURA 5 Litros

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

D.O. SIERRA SEGURA

5 Litros

Todos nuestros aceites están sometidos a los más rigurosos controles de calidad. Su elaboración y envasado se realiza al amparo de la Denominación Origen Sierra de Segura, organismo que certifica y avala la calidad de los mismos.

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26,50 €

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ELABORACIÓN

La recolección de la aceituna comienza a mediados de noviembre, en función del Índice de Madurez de la misma, y termina en febrero.Diariamente, la aceituna recibida en la almazara y separada por calidades, es molturada a fin de evitar pérdidas de calidad en nuestros aceites.La obtención del aceite se realiza a baja temperatura (extracción en frío) mediante el sistema de extracción ecológico de 2 fases. Todos los procesos de elaboración están totalmente automatizados, permitiendo un absoluto Control de los Procesos y el Seguimiento de la Trazabilidad de todos nuestros productos.

 

D.O. SIERRA SEGURA

Las peculiaridades de esta Denominación se sustenta en un olivar de alta montaña con altitudes de más de 900 metros, con suelo escaso, pobre y muy superficial, formados en muchas ocasiones por la exclusiva descomposición de la propia roca madre, combinado con una climatología bastante irregular, que producen bastantes altibajos de temperaturas y una precipitación media anual superior a la media de la provincia de Jaén, dan lugar a un microclima, que aún produciendo aceites de la variedad picual, mayoritaria y casi exclusiva de la provincia de Jaén, sea la zona de la Sierra de Segura, en la que los caracteres propios de la personalidad varietal, se muestre de forma especialmente generosa.

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