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VIÑA GRAVONIA BLANCO CRIANZA 2005

VIÑA GRAVONIA BLANCO CRIANZA 2005

Fresca y aromática. Compleja y desarrollada. Bouquet con aromas de tercera generación.

Botella 0,75 L.

Más detalles

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Características de la cosecha:

Año calificado como EXCELENTE por el Consejo Regulador de Rioja.

Color:

Oro pálido ligeramente evolucionado.

Nariz:

Fresca y aromática. Compleja y desarrollada. Bouquet con aromas de tercera generación.

Boca:

Afrutado, complejo, evolucionado, muy fino.

Variedad de uva:

Viura (100%) procedente de nuestros propios viñedos.

Envejecimiento en barrica:

4 años, sometido a 2 trasiegas por año. Clarificado con claras de huevos frescos.

Envejecimiento en botella:

El resto, embotellado sin filtrar, en botellas de 75 cl.

Grado alcohólico:

12,5% Vol.

Acidez total:

5 gr/l.

Azúcar residual:

Muy seco.

Gastronomía:

Pescados cocidos, fritos o a la plancha, condimentados. Mariscos cocinados a la plancha. Carnes blancas con salsas consistentes. Combina igualmente con pasta.

Tiempo de conservación:

10 años, o más, en perfectas condiciones de temperatura (14ºc) y humedad (75-80%) constante.

Temperatura de consumo:

De 14º a 16º C, aunque varía según personas y situaciones.

Cantidad elaborada:

25.000 botellas.

Imagen antigua de la vendimia en Viña Tondonia Maridaje gastronómico

Todo tipo de pescados, a poder ser consistentes:

A la brasa: lubina, besugo, rodaballo, chicharro, hijada de atún, rape, cogote de merluza. Con salsa o textura gelatinosa: bacalao al pil-pil, bacalao a la riojana, cocochas de merluza o de bacalao, merluza en salsa verde, bonito con tomate, bonito encebollado, rape en salsa americana...

Arroces:

Arroces melosos, caldosos, marineros y tipo risotto.

Calderetas de pescado:

Marmitako, caldereta de patatas con marisco, bogavante o langosta, patatas con bacalao o con rape...

Huevos:

Todo tipo de revueltos: con setas, gambas, ajos tiernos, con hongos, con hongos y foie. Tortilla de patata o con unos simples huevos fritos.

Con carnes blancas:

Pollo asado o en escabeche, pavo, pato, conejo...

Pasta:

Salteada con setas o con frutos de mar.

Quesos grasos.

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