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Finca la Emperatriz Crianza 2007

Finca la Emperatriz Crianza 2007

Vino de color cereza, se presenta limpio y brillante. De alta intensidad en nariz

Botella 0,75 L.

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FICHA TECNICA

Vendimia Manual entre la primera y la tercera semana de Octubre.

Variedades Tempranillo 95%, Garnacha 3% y Viura 2%

Elaboración Tras la selección de racimos en campo, cada variedad realizó la maceración prefermentativa por separado en depósitos de acero inoxidable durante 2 días. La fermentación duró 4 días, tras los cuales el vino permaneció 17 días más en contacto con sus hollejos, recibiendo remontados constantes para una perfecta extracción de color y polifenoles. Después del sangrado y la eliminación de lías bastas, el vino se mantuvo con las lías finas, removiéndose continuamente en el depósito.

Crianza Crianza en barricas de 225 l de roble americano (80%) y francés (20%). Uso de barricas nuevas y barricas de segundo año para realizar la fermentación maloláctica.

Analítica Alcohol: 13,8 vol / PH: 3,68 / Acidez Total: 3,6 g/l (a.s.) / Acidez Volátil: 0,56 g/l

Nota de cata Vino de color cereza, se presenta limpio y brillante. De alta intensidad en nariz, al inicio destacan notas de fruta roja madura acompañadas de finos aromas de vainilla y tostados procedentes de la barrica. Mineral y complejo.

En boca, es amable y sedoso, tiene volumen y frutosidad. Fruta y roble están bien ensamblados con final largo y fresco. Fácil de beber. En retronasal aparecen de nuevo notas de fruta y recuerdos minerales propios de las uvas de Finca la Emperatriz.

Viña Viñas con edades comprendidas entre los 15 y 45 años. Conducción en vaso y espaldera alta.

Bodega: Finca La Emperatriz

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