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SIERRA CANTABRIA CRIANZA 2009

SIERRA CANTABRIA CRIANZA 2009

Color: rojo-rubí de intensidad media-alta con ligeras tonalidades anaranjadas en el borde de la copa; limpio y brillante.

Botella 0,75 L.

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8,00 €

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VARIEDADES: Tempranillo 100 %.

VINIFICACIÓN: Tradicional con despalillado 100 %.
Fermentación controlada entre 25 y 28º C y siembra de levadura autóctona seleccionada de nuestros propios viñedos.
Maceración con los hollejos durante 16 días, con dos remontados diarios al principio y un remontado ligero durante los diez últimos días.

ENVEJECIMIENTO:

Barrica: 14 meses en barricas bordelesas de roble francés y americano. Edad de la barrica: máximo de tres vinos. Trasiegos regulares cada 4 meses. Embotellado en mayo de 2011.

FICHA DE CATA:

Color: rojo-rubí de intensidad media-alta con ligeras tonalidades anaranjadas en el borde de la copa; limpio y brillante.
Aroma: intenso. Ligeras notas lácticas, frutos rojos y especias. Muestra un buen desarrollo de los aromas secundarios de la crianza (vainillas, cacao, torrefactos) proporcionando un buen equilibrio y persistencia.
En boca: se muestra sabroso, bien armado y con taninos maduros en buen equilibrio con acidez-alcohol. El carácter frutal domina ligeramente sobre los sabores de tostados, torrefactos, cacao y vainilla, dotándole de una complejidad muy interesante.

RECOMENDACIONES:

Conservación: temperaturas constantes e inferiores a 16º C.; humedad cercana al 80 % y ambiente oscuro.
Platos Recomendados: cocidos y legumbres, carnes rojas y blancas, asados castellanos, estofados; caza de pelo y pluma, quesos y paté. Paloma asada con salsa de almendras.

Bodega: Sierra Cantabria

 

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