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PROTOS RESERVA 2007

PROTOS RESERVA 2007

PROTOS RESERVA 2007

Elaborado con uva 100% Tinta del País (Tempranillo).

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24,00 €

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Regálate esta joya de 18 meses en barrica y un mínimo de 24 meses en botella.

Mira: su color cereza intenso.

Aroma: a frutas negras con agradables notas ahumadas, formando un bouquet complejo y elegante.

Su sabor: el binomio madera-vino te dejará una sensación aterciopelada en la boca, además de un postgusto larguísimo, característico de un Protos.

Análisis     Grado en etiqueta: 14º0
  Ac. Total: 5,2 gr/ l en tartárico.
  Ac. Volátil: 0,60 gr/l en acético.
  pH: 3,65
  Temperatura de servicio: 16-17 °C

Maridaje: • Aves: gallina en pepitoria, magret de pato a la parrilla o asado, muslos de pavo estofados, muslos de pollo guisados o rellenos, pato asado, pavo relleno, pavo trufado al oloroso dulce, confit de pato al horno, pollo en pepitoria y pollo en salsa.
• Carnes: brochetas de solomillo, cabrito asado, caldereta de cordero, carrillada de ternera, chuletas de cerdo, chuletas de cordero y de ternera a la brasa, cordero y cochinillo asado, entrecot, estofado de ternera, lechazo asado, lengua estofada, manitas de cerdo guisadas, mollejas de ternera salteadas, morcillo estofado, morro de cerdo a la brasa, rabo de toro, ragú de ternera, riñones al Jerez, solomillo al horno...
• Caza: codornices salteadas o en salsa, conejo guisado o con alioli, estofado de ciervo, faisán a las uvas, jabalí estofado, paloma rellena, perdiz con chocolate, pichones con nueces y venado al horno.
• Cereales y pastas: tallarines boloñesa.
• Fiambres: cecina, jamón serrano y lomo embuchado.
• Huevos: huevos fritos con patatas.
• Legumbres: judías con perdiz y judías pintas con arroz.
• Pescados: bocaditos de anchoa con tomate.
• Quesos: marida muy bien con quesos curados: manchego, roncal, zamorano...
• Sopas: sopa castellana.

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