Imperial es uno de los grandes vinos de España. Un clásico riojano, nace en los años veinte. La elaboración de Imperial sólo se da cuando se producen cosechas excepcionales en Rioja Alta.
BOTELLA MAGNUM 1,5 L.
Variedades de Uva empleada: 85% Tempranillo,
10% Graciano y 5% Mazuelo.
Tipo de botella: Bordelesa
Grado alcohólico: 13,52% Vol.
Acidez Total: 4.98
pH: 3.58
Acidez Volátil: 0.68
SO2L/T 30/91
CARACTERÍSTICAS ELABORACIÓN
De nuestros mejores viñedos y tras una esmerada selección llegan a la bodega estas uvas, de las cuales, después de una larga maceración y una fermentación controlada se obtiene este vino de tan apreciadas características. Su crianza, llevada a cabo en barricas de roble francés y americano, le aporta la personalidad y su carácter propio de un Gran Reserva. Después de un proceso de clarificado tradicional, envejecerá en nuestros calados bajo las condiciones de humedad y temperaturas adecuadas hasta el momento de su salida al mercado.
DATOS DE LA COSECHA
La vendimia de 2005 ha sido en Rioja excelene en cuanto al estado sanitario de las uvas recolectadas. Durante el mes de marzo, hubo abundantes lluvias pero sin llegar a temperaturas extremas. La primavera y verano se han caracterizado por su déficit hídrico y unas temperaturas superiores a la media de otras campañas. Esto ha propiciado un estado de las uvas inmejorable además de una buena maduración
del fruto.
NOTAS DE CATA
Color rubí intenso. En nariz presenta un equilibrio prefecto entre frutos del bosque maduros, regaliz de palo y una gama aromática de distintas especias procedentes del tostado medio de nuestras barricas nuevas de roble francés y americano. En boca tiene un paso suave pero con personalidad, elegante y fino. Presenta una retronasal muy profunda y duradera, dejándonos recuerdos a bosque otoñal.
El maridaje perfecto va desde los pescados, hasta los distintos tipos de carnes.....
Bodega: C.V.N.E
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