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VIÑA TONDONIA GRAN RESERVA 1994

VIÑA TONDONIA GRAN RESERVA 1994

Envejecimiento en barrica: 9 años, con 2 trasiegas por año, hechas a mano. Clarificado con claras de huevos frescos.

Botella 0,75 L.

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Características de la cosecha: Añada clasificada como EXCELENTE en Rioja. Tras un invierno atípico, con temperaturas más altas de lo normal y ausencia de precipitaciones, que produjo un adelanto vegetativo considerable, abril fue un mes clave para la cosecha debido a la ola de frío y la helada que afectó del 10% al 30% de las yemas, frenando un poco el adelanto vegetativo. La limpia de Garnacha fue muy buena con mucha muestra de uva y la de Tempranillo buena, pero con menos muestra de uva que en la cosecha 93, habiendo finalizado el proceso a mediados de junio, hecho inusual en campañas normales. Hubo tormentas aisladas que respetaron a Viña Tondonia y, después de un verano muy seco, tuvimos un fruto sanísimo con el que podremos conseguir vinos excelentes. La vendimia comienza a partir del 12 de octubre y finaliza el 25 de octubre, entrando las uvas en bodega muy sanas, en perfectas condiciones de maduración técnica para elaborar unos grandes vinos. Con buen equilibrio entre la graduación alcohólica, el color y la acidez, las fermentaciones fueron perfectas y los vinos, quedaron con buen color y extracto, siendo vinos perfectos para ser destinados a Grandes Reservas, como es el caso.

Cata: Color: Rubí intenso con ribetes de teja. Nariz: Nariz muy fina, fresca, tostada con ligeros aromas a vainilla. Persistente. Boca: Muy seco, suave, redondo y evolucionado.

Variedades  de uva: Tempranillo (75%), Garnacho (15%), Mazuelo y Graciano (10%), procedentes de  nuestros propios viñedos.

Envejecimiento en barrica: 9 años, con 2 trasiegas por año, hechas a mano. Clarificado con claras de huevos frescos.

Envejecimiento en botella: El resto, embotellado sin filtrar, en botellas de 75 cl.

Grado Alcohólico: 12% Vol.

Acidez Total: 6 gr/l.

Azúcar residual: Muy seco.

Gastronomía: Perfecto acompañamiento de todo tipo de carnes o aves. Pescados a la plancha y sin condimentaciones fuertes.

Tiempo de conservación: 10 años y más, en perfectas condiciones de temperatura (14ºC) y humedad (75-80%) constante.

Temperatura de consumo: 18º-20º C, aunque varía según personas y situaciones.

Maridaje gastronómico El Tondonia Tinto es un buen acompañante de:

Todo tipo de quesos, embutidos, carnes y verduras, no condimentadas con vinagre. Especialmente va muy bien con carnes blancas y con caza menor, como codorniz, becada o perdiz. Con carnes guisadas. También con pescados no muy condimentados, con foie, o con revueltos. Es un vino fino, versátil, fácil de beber, que no cansa, por lo que se puede acompañar también con los postres, especialmente si contiene chocolate.

Bodega: López Heredia

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