Elaboración: Sistema Tradicional con uva despalillada. Maloláctica en barrica.
Procedencia de la uva: 100% de viñedos propios con más de 80 años. Variedades una uva: 100% Tempranillo.
Vendimia: Manual y escogida en mesa de selección.
Crianza: 20 meses en barrica y 12 en botella. Tipo de roble: 100% francés.
La uva de Tempranillo utilizada en la elaboración de este vino procede de viñedos propios con mas de 80 años de edad, de producción muy limitada. Vendimia manual en cajas y escogido en mesas de selección. La fermentación maloláctica y la crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés. Solo sale al mercado en las añadas deseadas por su calidad.
MARIDAJE Se puede beber previamente decantado, a una temperatura de 17º y acompañando carnes rojas potentes, quesos muy curados, asados De cordero y platos de caza.
Elaboración: Maceración carbónica con uva entera.
100% de viñedos propios.
95% de tempranillo y 5% de Viura.
Bodegas Altún
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